Постный пирог с зеленью: ароматный весенний рецепт на каждый день

Простой и вкусный пирог

Автор популярного кулинарного блога Мария Сурова делится рецептом постного пирога, который идеально подходит для весны и сезона свежей зелени. Когда хочется чего-то лёгкого, но при этом сытного, этот пирог становится отличным решением. Тонкое тесто и сочная начинка делают его универсальным — подойдёт и на каждый день, и к столу.

Основа пирога
Тесто готовится из цельнозерновой муки, растительного масла и растительного молока. Оно получается мягким и пластичным, легко раскатывается и хорошо держит форму. При желании можно использовать обычную муку или смешивать разные виды — вкус от этого только выиграет.

Начинка с характером
Главную роль здесь играет зелень: молодая капуста, шпинат, щавель, зелёный лук и петрушка. Сначала обжаривают лук с чесноком, затем добавляют капусту, а после — всю зелень. Начинку важно довести до состояния, когда лишняя влага испарится. Специи и соевый соус делают вкус более насыщенным.

Финальный этап
Тесто раскатывают, выкладывают в форму и слегка подпекают. Затем добавляют начинку, украшают томатами и посыпают орехами. Пирог выпекается около 20 минут до румяной корочки и аппетитного аромата. Этот рецепт легко адаптировать под себя — менять зелень, добавлять специи и каждый раз получать новый вкус.

А если хочется вспомнить детство, у нас есть рецепт того самого бабушкиного пшенника.