Творожный кулич, который получается у всех: мягкий, ароматный и идеально пышный

Пасхальная выпечка

Опытный кондитер рекомендует приготовить творожный кулич — один из самых удачных вариантов пасхальной выпечки. Он получается особенно мягким, воздушным и долго остаётся свежим благодаря творогу в составе.

Для теста понадобится тёплое молоко, дрожжи, яйца, творог, сахар, мука и сливочное масло. Сначала готовят опару: молоко смешивают с дрожжами, сахаром и небольшим количеством муки, оставляя в тепле до появления пенной «шапочки».

Затем в опару добавляют яйца, творог, соль и ваниль, постепенно вводят муку и замешивают мягкое тесто. В конце вмешивают сливочное масло и оставляют тесто подниматься примерно на 1,5 часа.

Когда тесто увеличится в объёме, в него добавляют изюм и цукаты, предварительно замоченные и обсушенные. После этого тесто делят на порции и раскладывают по формам, заполняя их примерно наполовину.

Перед выпечкой куличи оставляют ещё на расстойку, чтобы они поднялись. Затем отправляют в духовку при 180°С на 20–25 минут до готовности.

Готовые куличи остужают на решётке, после чего украшают глазурью и посыпкой по вкусу. В результате получается ароматная, нежная и по-настоящему праздничная выпечка, которую легко повторить дома.

Как красиво украсить яйца — читайте в нашем материале.