Пасхальный кулич, который получается у всех: рецепт, который вы будете готовить каждый год

Пасхальный хит

Популярный кулинар Калнина Наталья делится проверенным рецептом пасхального кулича, который получается мягким, воздушным и долго не черствеет. Главный секрет — правильная последовательность и два этапа подъёма теста.

Для приготовления вам понадобятся: молоко, дрожжи, мука, яйца, сливочное масло, сахар, ванилин, изюм и немного соли. Сначала готовится опара: тёплое молоко смешивается с дрожжами и частью муки, затем масса отправляется в тепло до увеличения в объёме.

Пока опара поднимается, желтки взбиваются с сахаром, а белки — отдельно до плотной пены. Это важный момент: именно так тесто получается воздушным и пористым.

После соединения всех ингредиентов тесто вымешивается до мягкости и оставляется для подъёма. Затем добавляется изюм, и тесто поднимается второй раз. После этого его раскладывают по формам и выпекают сначала при низкой температуре, затем доводят до готовности при более высокой.

В результате получаются куличи с нежной текстурой и насыщенным вкусом, которые долго остаются свежими и мягкими.

Как красиво декорировать яйца — смотрите в нашем материале.