Пирог, который готовят снова и снова: простой рецепт из доступных продуктов

Домашний пирог

Повар с 30-летним стажем делится с нами рецептом: пироги в духовке — это классика домашней кухни, которую ценят за универсальность и разнообразие. Такой вариант подойдёт и для повседневного меню, и для ситуации, когда нужно быстро приготовить что-то сытное и вкусное. Один из самых удачных рецептов — пирог с кабачком, фаршем и рисом. Он получается мягким, сочным и хорошо держит форму при нарезке.

Для начала подготовьте рис: его нужно отварить до готовности и остудить. Кабачок натрите на крупной тёрке, слегка посолите и оставьте на 10–15 минут, чтобы выделился сок. После этого обязательно хорошо отожмите массу, иначе пирог получится слишком влажным. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до прозрачности. Сыр натрите на крупной тёрке.

В глубокой миске соедините мясной фарш, отварной рис, подготовленный кабачок и обжаренный лук. Добавьте яйцо, соль, чёрный перец и любые специи по вкусу. Всыпьте большую часть натёртого сыра и тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

Форму для запекания смажьте сливочным или растительным маслом. Выложите подготовленную массу, разровняйте поверхность и слегка утрамбуйте. Сверху смажьте сметаной — это придаст корочке мягкость и красивый цвет. Поставьте форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 40 минут.

После этого достаньте пирог, посыпьте оставшимся сыром и верните в духовку ещё на 10–15 минут, чтобы образовалась румяная аппетитная корочка. Готовый пирог дайте немного остыть, затем аккуратно извлеките из формы и подавайте к столу.

Такой пирог хорош тем, что его можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Он остаётся сочным, не разваливается и подходит как для ужина, так и для перекуса. При желании рецепт можно менять, добавляя другие овощи или специи.

А если хочется сладкого, то рецепт пирога в нашем материале.