Соус — «пальчики оближешь»: готовим эзме — закуску к шашлыку на майские праздники
Интересное 26.04, 13:27
Соус с перчинкой
Эзме. Новое турецкое слово для российского человека. Переводится оно как «раздавленный» и полностью описывает суть угощения. Продукты, из которого оно готовится, мелко режутся и фактически образуют пастообразную консистенцию.
Блюдо с перчинкой. Острый вкус добавляет перец чили. А пикантность придаёт лимонный сок, рассказывает старейший кулинарный блог-журнал «Кулинарные записки обо всём».
Нарезаем 4 средних помидора и одну луковицу. На мелкие кусочки режем 2 маленьких зелёных болгарских перца и один небольшой перец чили. Натираем два зубчика чеснока и крупно шинкуем петрушку. Все хорошенько перемешиваем.
Добавляем сюда одну столовую ложку томатной пасты, столько же гранатового сиропа, две столовые ложки оливкового масла, половину чайной ложки соли. Кладём 0,5 чайной ложки хлопьев красного перца, столько же сумаха, чайную ложку сушёной мяты и полторы столовые ложки лимонного сока.
Все массу чуть пюрируем с помощью блендера несколько секунд. Не нужно доводить до консистенции пюре. Закуска должны быть кусочками. Отправим наш соус в холодильник на пару часов и можно подавать к столу.
Соус Эзме отлично подойдёт к шашлыку — здесь найдёте 6 идеальных маринадов для мяса.
Читайте также
Новый вкус котлет: газировка, кубик льда, тёртая картошка — добавляем в фарш, блюдо станет ресторанным
Символ американской домашней выпечки: Бостонский пирог — нежнейшая кремовая начинка, которая удивит ваших гостей
Гороскоп на 18 мая 2026 года: Тельцам — время новых проектов, Ракам — управление эмоциями, Рыбам — романтические отношения. Что подарит Вселенная каждому знаку Зодиака?
Мощный старт: что положить в лунку, чтобы получить большой урожай огурцов — соседка по даче дала дельный совет
Размещаем телевизор на кухне правильно: также обращаем внимание на свет и «рабочий треугольник» — комната станет просторнее
Всего 3 подкормки и чеснок порадует урожаем: действуем строго по схеме — головки будут крупными
Хороший старт: всегда добавляйте в лунку при посадке капусты компост и золу — кочаны вырастут крупными на зависть соседям
Печенье из 3 ингредиентов: готовится за полчаса — ни грамма сахара и соли, нежный сливочный вкус
Белые брюки: свежесть, лёгкость, собранный стиль — для женщин элегантного возраста
Забудьте про кефир: оладьи с творожком или сыром — получаются воздушными, с нежным сливочным вкусом
Повышаем плодородие почвы: всего три компонента — не понадобится навоз, земля станет «живой»
