Постная паста, от которой невозможно оторваться: простой рецепт с грибами и кабачком

Просто и вкусно

Опытный шеф-повар делится идеей простого, но при этом насыщенного блюда, которое отлично подойдёт для повседневного меню. Постная паста с орзо, грибами и кабачком получается ароматной, сытной и при этом лёгкой.

Для приготовления понадобится паста орзо, лук, стебли сельдерея, кабачок, чеснок, томатный соус (пассата), лесные грибы, соевый соус, немного трюфельного масла, а также соль и перец по вкусу.

Сначала на растительном масле обжаривают мелко нарезанный лук и сельдерей. Из половины кабачка удаляют мягкую часть с семенами, мелко нарезают и добавляют к овощам. Затем вливают томатный соус, приправляют солью и перцем и тушат несколько минут до лёгкой густоты.

Оставшуюся часть кабачка нарезают крупнее и обжаривают отдельно с чесноком до румяной корочки. При желании можно слегка подпалить кусочки для более яркого вкуса.

Пасту орзо отваривают в подсоленной воде до готовности, затем добавляют немного растительного масла, соевый соус и каплю трюфельного масла для аромата.

Грибы обжаривают до готовности, приправляют солью, перцем и добавляют немного чеснока в конце.

Для подачи на тарелку выкладывают томатную основу, сверху — пасту, затем грибы и кабачки. Блюдо украшают зеленью и сбрызгивают оливковым маслом.

Получается простое, но очень насыщенное блюдо, которое легко готовится и подходит даже для постного рациона.

А еще один вкусный бюджетный рецепт макарон читайте в нашем материале.