Тает во рту: нежнейший печёночный торт покорит вашу семью — полезное блюдо из доступных продуктов к королевскому двору
Интересное 09.05, 12:31
Советская кухня
Названия некоторых блюд могут сбить с толку неискушённых гурманов. Например, печёночный торт — последнее слово указывает, что это якобы десерт, хотя блюдо таковым не является.
Считается, что впервые печёночный торт был приготовлен в XVII веке для королевского приёма. Название произошло оттого, что блюдо собирают как торт из коржей.
В нашей стране печёночный торт приобрёл большую популярность в «эпоху застоя». Данное блюдо на столе означало символ достатка и благополучия семьи.
В СССР чаще всего для печёночного торта использовалась говяжья печень.
Для приготовления нам понадобятся: 900 г говяжьей печени, по 300 г лука и моркови, 250 мл молока, 4 яйца, 70 г пшеничной муки, 2 зубчика чеснока, по 150 г сметаны и майонеза, 2 ч л соли, укроп, перец по вкусу.
С печени убираем плёнки, нарезаем её кусочками и замачиваем в молоке на 2 часа. Молоко уберёт из продукта горечь и сделает его более нежным.
Далее промываем печень, слегка просушиваем и измельчаем в блендере вместе с яйцами, солью, перцем, молоком и мукой. Должна получиться однородная масса.
Выпекаем на сковороде «блинчики». Прожариваем их с каждой стороны по 2 минуты.
Готовим соус: давим на прессе чеснок и смешиваем его со сметаной и майонезом. Смесь перчим.
Лук режем кубиками и жарим на сковороде до полупрозрачности. Добавляем к нему морковь, натёртую на крупной тёрке.
Выкладываем на плоское блюдо «блинчик» из печени, намазываем сверху начинку и так идём доверху, пока блинчики, либо начинка не завершатся.
Лучше всего убрать торт в холодильник на ночь, чтобы он хорошо пропитался.
Кулинарный эксперт Ольга Деккер на сайте «Не голодай» поясняет, что самое трудное при приготовлении печёночного торта — терпение. Потому что блюдо отправляется на половину суток в холодильник для хорошей пропитки.
Кстати, из печени и грибов можно приготовить тёплый салат.
Фото: Изображение сгенерировано нейросетью
Читайте также
Секреты «поезда Брежнева»: сколько весили вагоны — почему генеральный секретарь редко летал на самолёте
Три майские чудо-подкормки: соберёте урожай клубники на зависть соседям — ягоды будут крупными и сладкими
Ежедневный гороскоп на 11 мая 2026 года: Близнецам — решение финансовых вопросов, Ракам — романтический вечер, Весам — перемены в жизни. Что ждёт каждый знак Зодиака?
Жилье главного Д’Артаньяна страны: квартира с видом на музей и дача, как русский терем — где живёт Михаил Боярский
Новый вид мошенничества: не называйте последние 4 цифры входящего номера — сбережёте свои деньги
Олимпийская деревня в Москве: что необычного в домах для спортсменов — как выглядит микрорайон сегодня
Портал в параллельный мир: какие тайны хранит озеро Бездонное — в водоёме находят обитателей морских глубин
Необычные свойства лаврового листа: успокаивает нервы, снимает усталость с суставов, расслабляет ноги — нестандартные способы применения
Недвижимость Северной столицы: какая особенность есть у всех квартир Санкт-Петербурга — что хранит старинная застройка?
Супруга и жена: одно слово канцеляризм, другое пришло из народа — в чем их смысл?
Гастрономическая ностальгия: советский шашлык был по вкусу другим — не бойтесь использовать уксус
