Сухой посол рыбы: рассказываю все тонкости — делайте так же, и у вас получится вкуснейшая рыба

Интересное 18.09.2024, 10:00

[i]Сухой посол рыбы включает несколько этапов: подготовку рыбы, укладку на посол, обессоливание рыбы отмачиванием и вывешивание на вяление.
[/I]

Для сухого засола рыбы понадобится специальная тара с щелями или отверстиями, через которые будет стекать выделяющийся сок рыбы. Это может быть обычный деревянный ящик, на дно которого стелется чистая холщовая ткань, на которую будет укладываться рыба.

На 10 кг рыбы нужно примерно 2 кг соли крупного помола.

1. Подготовка рыбы:
Рыбу необходимо очистить от внутренностей.
Крупную рыбу можно пластовать для более быстрого и равномерного процесса вяления.

2. Укладка рыбы на посол:
На дно емкости равномерно посыпается слой соли. Каждая тушка рыбы обваливается солью сверху, а крупная разрезанная — и изнутри. Особое внимание уделяется просаливанию жабр рыбы. Рыба укладывается на дно емкости плотно друг к другу, головой к хвосту, брюшком вверх. Каждый слой рыбы посыпается солью сверху.

3. Обессоливание рыбы:
После засола рыба промывается от соли и заливается холодной водой. Время отмачивания рассчитывается по количеству дней, в течение которых солилась рыба.

4. Вяление:
Для вяления рыба развешивается за головы или хвосты.
Место, где вялится рыба, должно быть проветриваемым и в тени.

Ольга Артасова
Фото: freepik

Поделиться в соцсетях:

Соответствует редакционной политике

Сухой посол рыбы: рассказываю все тонкости — делайте так же, и у вас получится вкуснейшая рыба

Читайте также

Раскрой свои чары — выбери 1 котел с зельем: психологическая магия

Цветочный код богини: раскрываем ваш архетип женственности — ищем внутреннюю силу

Скрытые препятствия — заглянем в подсознание через 1 картину: быстрый визуальный тест

Мелочи решают все: 4 элементарных лайфхака на кухне — жаль, что вы не знали этого раньше

Узнайте свою жизненную миссию — верное направление подскажет Вселенная: используем космический вектор

Надоели одинаковые футболки-прямоугольники: 6 моделей, которые вытащат ваш образ из серой зоны

Популярное