Рецепт кабачковой икры по ГОСТу: готовлю с томатной пастой — получается как в детстве

Интересное 18.09.2024, 21:00

[i]Базовый рецепт, очень простой, обязательно попробуйте.
[/I]

Со времен СССР у меня сохранилась рукописная тетрадка с рецептами. Моя мама всегда готовит по ней и балует нас вкусными блюдами. Хочу поделиться любимым рецептом из доступных продуктов.

Ингредиенты:

Кабачки — 1 кг
Морковь — 200 г
Лук репчатый — 1 большая луковица
Томатная паста — 3,5 ст. л
Чеснок — 3-4 зубчика
Кориандр молотый — ½ ч.л
Черный свежемолотый перец — ½ ч.л
Растительное масло — 6 ст. л
Сахар — 1 ст. л
Соль — 1 ч.л
Уксус яблочный — 1-1,5 ст. л

Очистите кабачки от кожуры и семян. Нарежьте кабачок и луковицу небольшими кубиками, морковь натрите на крупной терке, чеснок мелко порубите.

Разогрейте сковороду, налейте растительное масло и обжарьте лук в течение 4 минут. Добавьте морковь и жарьте еще 4 минуты. Добавьте томатную пасту, молотый кориандр, черный перец, сахар и соль. Хорошо перемешайте и жарьте еще 5 минут.

К овощам добавьте кубики кабачка и рубленый чеснок. Хорошо перемешайте. Тушите на медленном огне при закрытой крышке 40 минут до размягчения кабачка.

В готовое блюдо влейте яблочный уксус, хорошо размешайте. Измельчите блендером до однородной массы.

Если планируете заготовить икру на зиму, добавьте 1 столовую ложку столового 9% уксуса. Раскладывайте заготовку в стерилизованные банки с крышками.

Ольга Артасова
Фото: pxhere

Поделиться в соцсетях:

Соответствует редакционной политике

Рецепт кабачковой икры по ГОСТу: готовлю с томатной пастой — получается как в детстве

Читайте также

«Натс» без капли шоколада: готовим легендарный пирог — раскрываем тонкости вкуса

Черная корка отвалится сама — копеечное средство для чугунной сковороды: проверьте уже сегодня

Июльский хит: маринуем молодые кабачки — похрустим зимой

Плохая привычка: пенсионная карта может быть опасна — не храните накопления в одном кошельке

Финальный аккорд — готовимся убирать лук: смотрим не только на листья

Сделайте это в июле: 4 томатные подкормки — в августе помидоры будут крупными, сладкими и без гнили

Популярное