Убираем микробы и химию из магазинной курицы: три шага — вымачивание не поможет

Чтобы выбрать качественное мясо курицы, нужно уже на этапе покупки провести несколько простых тестов.

Многие все еще испытывают сомнения относительно куриного мяса, которое продается в магазинах. Некоторые замачивают куриные ножки в соляном растворе, другие просто промывают их под водой. Но что же действительно нужно сделать, чтобы избавиться от вредных веществ в курице? Я подготовила для вас более эффективные способы. Я долго изучала эту тему, посмотрела множество передач и прочитала ряд статей с мнениями экспертов в области качества и безопасности продуктов.

Первый шаг — выбор мяса.
Чтобы приобрести качественную курицу, стоит провести простые тесты при покупке. Я всегда внимательно нюхаю упаковку, чтобы удостовериться в свежести. Тушки порой обрабатывают растворами для увеличения веса, поэтому важно осмотреть их на наличие проколов и проверить, выделяется ли жидкость при нажатии.

Второй шаг — промывание.
Промывая курицу под краном, можно разбрызгать бактерии по кухне. Лучше мыть ее в тазике с водой, это снизит риск распространения микробов.

Третий шаг — правильное приготовление.

Сальмонеллы и листерии погибают при температуре от 70 градусов, и на это потребуется 20 минут. Не стоит использовать соль и лимонную кислоту, так как они не избавят от антибиотиков, которые могут оставаться в мясе.

Ольга Артасова

Фото: freepik