Меню Николая II: что готовили повара для императора — и какие блюда были его любимые

Кулинарные книги того времени хранят рецепты, которые подавались царской семье. Я расскажу про меню Николая II и его близких.

Император предпочитал простую еду на завтрак: ржаной хлеб с маслом, вареные яйца и мясные закуски, такие как ветчина. Особенно любил кашу «Драгомировскую» с добавлением сливок и грибного соуса. Николай II не любил рыбу, но для семьи часто готовили рыбные блюда. Император обожал соленые огурцы и мог съесть по пять штук сразу и калачи.

На обед обычно подавали супы, каши, картофель и дичь, а ужин состоял из сладостей и фруктов. Императрица Алекандра Федоровна предпочитала легкие блюда и была почти вегетарианкой. Иногда она могла съесть омлет и немного фруктов за весь день.

На ужин, который считался десертом, подавали разнообразные сладости, фрукты, пунш, конфитюры и мед, а также груши в хересе и пирог с начинкой из сладкой рисовой каши и брусники с сахаром. Главный пекарь Ермолаев создавал удивительные слоеные булочки, мини-калачики, молочные розанчики и заплетенные соленые батоны.

Ольга Артасова

Фото: freepik