Быстрые хачапури на сковороде: тесто делаю на кефире — получаются нежные и вкусные лепешки

Получаются очень сытные хачапури и можно наесться одной лепешкой.

Предлагаю вам рецепт очень легких хачапури, которые можно приготовить на сковороде! Эти лепешки готовятся быстро, получаются невероятно вкусными и исчезают со стола мгновенно!

Игредиенты:

Для теста:
250 мл кефира (у меня 2,5%)
½ ч. л. соды
½ ч. л. соли
375 гр. муки
75 гр. сливочного масла

Для начинки:
500 гр. сыра (у меня сулугуни+ брынза, можно творог, моцарелла, адыгейский)
1 яйцо
+ сливочное масло для смазывания готовых хачапури.

Сначала сделаем начинку:
Сыр натираю на крупной терке. Я использую сулугуни и брынзу в равных пропорциях. Брынзу можно заменить адыгейским сыром, моцареллой, творогом или любым сыром в рассоле. Добавляю яйцо и тщательно перемешиваю.

Делю массу на 4 части и формирую 4 круглых колобка (для 4 хачапури). Накрываю пищевой пленкой и ставлю в холодильник.

Теперь готовим тесто:
Растапливаю сливочное масло и даю ему остыть.
В теплом кефире растворяю соду, он начинает пениться. Затем вливаю остывшее масло, добавляю соль. Постепенно добавляю муку и замешиваю тесто.

Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. Делим его на 4 части. Скатываем в шары, накрываем и даем отдохнуть 30 минут.

Разогреваю сковороду. Каждую порцию теста раскатываю в лепешку, в центр кладу начинку и собираю края. Переворачиваю швом вниз, раскатываю в круг диаметром 22-23 см. Если у вас маленькая сковорода, готовьте 5 штук.

Выкладываю хачапури на горячую сковороду и жарю с обеих сторон на среднем огне до появления золотистой корочки. Времени на приготовление одной лепешки уходит 6-8 минут.

При переворачивании хачапури поднимается, и я делаю небольшой надрез, чтобы выпустить пар. Со стороны второй стороны они готовятся быстрее — не упустите момент!

Готовые хачапури смазываю сливочным маслом. Подаю горячими с овощным салатом, чаем или кефиром.

Ольга Артасова

Фото: freepik