Рецепт компота из крыжовника: готовлю так уже 15 лет — банки заканчиваются еще до весны

Вы даже не представляете, насколько вкусными и ароматными становятся компоты зимой! Они прекрасно утоляют жажду и напоминают о летних днях.

Компоты можно готовить из разных фруктов и ягод, каждый раз создавая новые вкусовые сочетания. Но я хочу поделиться своим любимым рецептом.

Беру крыжовник зеленого цвета, тщательно его мою, не удаляя хвостики, и распределяю по подготовленным банкам. Наполняю их ягодами примерно на одну треть. Перед этим стерилизую банки и крышки. Лимон также промываю, заливаю кипятком и режу на кружочки, при этом удаляю косточки. В каждую банку кладу по два лимонных кружочка.

Добавляю 300 граммов сахара — это количество можно регулировать в зависимости от вкусов, но обычно я не кладу менее 250 граммов на трехлитровую банку. Также добавляю одну-две веточки мяты, в зависимости от их размера, у меня имеется перечная мята.

Заполняю банки горячей водой до самого верха. Закрываю их крышками и закатываю. Важно немного покатать банки по столу, чтобы сахар растворился. Затем ставлю их на крышки и укрываю теплым одеялом.

Зимой чашечка компота с крыжовником и мятой приносит истинное удовольствие, особенно учитывая, что крыжовник не только вкусный, но и полезный.

Для следующего рецепта использую красный крыжовник, который также раскладываю по банкам. Апельсин мою, заливаю кипятком и нарезаю на кружочки, добавляя два таких кружочка в каждую банку. Высыпаю 300 граммов сахара на трехлитровую банку.

Как и прежде, заливаю банки кипятком и закатываю. Нужно несколько раз перевернуть банки, чтобы сахар растворился. Убираю их под одеяло до полного остывания.

Ольга Артасова

Фото: freepik