Усилит вкус и добавит яркости: почему томатная паста становится важным компонентом многих блюд — не бойтесь экспериментировать

Томатная паста отлично сочетается с базиликом, орегано и тимьяном

Томатную пасту добавляют во многие блюда — супы, второе, закуски. Этот продукт улучшает вкус и цвет любимых блюд. Но есть секреты, которые помогут вам довести до совершенства их рецептуру. Многие не догадываются, что томатную пасту нужно обжаривать. Чтобы обжарить томатную пасту, нагрейте в сковороде растительное или животное масло. Затем добавьте пасту и обжаривайте её на среднем огне в течение 1-2 минут, постоянно помешивая.

Томатная паста усилит вкус уже имеющихся в блюде свежих помидоров. Так, например, в овощном рагу или соусе для пасты добавление томатной пасты может улучшить вкус в три-четыре раза. Томатная паста — это не только основа для соусов, но и прекрасный ингредиент для множества других блюд. Она отлично подходит для супов, тушеных овощей, мясных блюд, каш и даже бобовых.

Например, добавление томатной пасты в борщ или томатный суп придаст им насыщенный цвет и яркий вкус. В тушеных овощах паста добавляет пикантность и делает их более сытными. Кроме того, вы можете использовать томатную пасту в качестве маринада для мяса. Просто смешайте пасту с оливковым маслом, специями и травами, и дайте мясу промариноваться перед жаркой или запеканием.Томатная паста отлично сочетается с различными специями, такими как базилик, орегано, тимьян и перец.

Справочно: первыми кто начал употреблять в пищу томаты и делать из них томатную пасту были коренные народы Южной Америки. Спустя века открытие индейцев усовершенствовали итальянские повара. Они начали изготавливать соусы из томатов с добавлением оливкового масла, перца и чеснока. Томатная паста — это продукт термически обработанных томатов. В процессе ее производства спелые томаты очищают от кожицы и семян, после чего уваривают.

Айгуль Булатова

Фото: Freepik