Ледники вместо холодильников: как в старые времена люди хранили продукты — технологии с тысячелетней историей

Ледники строили как внутри, так и снаружи жилых домов

Наши предки хранили запасы продуктов в ледниках. Это похожее на погреб специальное помещение в земле. Чтобы там всегда было холодно, его наполняли льдом. Он таял постепенно и благодаря этому в погребе сохранялась прохлада.

Ледники строили повсеместно, и богатые, и бедные. Ледники имелись в монастырях, трактирах, торговых лавках. Эти аналоги современных холодильников могли обустроить как снаружи, так и внутри дома. В многоквартирных домах обычно сооружали специальное помещение в общедомовой кладовой, которым пользовались все жильцы дома.

Ледник чаще всего представлял собой землянку глубиной полтора-два метра. Стены укрепляли бревнами, в полу оставляли щели для стока воды. Сверху оставляли возможность для вентилирования и засыпали землей. Если почва была слишком влажной, ледник могли построить на поверхности. Ставили небольшой сруб, делали двускатную крышу, в центре постройки укладывали колодец из бревен, туда помещали лед. Снаружи колодец засыпали землей. Крыша была разборной, чтобы к леднику всегда был доступ.

В различных регионах были популярны различные виды ледников. Так, в районах крайнего Севера использовали мерзлотники, которые представляли собой подземные штольни, вырубленные в мерзлых породах. Где-то ледник представлял собой каменный мешок, где-то — саманный.

Справочно: создателем холодильника является Оливер Эванс. В 1805 году он разработал дизайн холодильной машины, работавшей по принципу пара-сжатия, однако до практического ее использования дело не дошло. А уже в 1834 году, основываясь на его разработке, Якоб Перкинс создал и получил патент на первый в мире холодильник.

Айгуль Булатова

Фото: Freepik