Всегда сама солю красную рыбку на Новый год: самый бюджетный вариант — дешевле и вкуснее, чем магазинная

Я никогда не понимала, зачем переплачивать за то, что можно сделать самой. Особенно если речь идёт о солёной рыбе.

Скоро Новый год, и самое время поделиться любимым рецептом слабосоленой красной рыбы. Она у меня получается не хуже магазинной, даже вкуснее и гораздо бюджетнее.

Я обычно беру два хвостика кеты общим весом 600 г. Для приготовления я делаю смесь из соли и сахара. Но тут возможны вариации.

Для слабосоленой рыбы: 2 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара.

Для более солёной: 4 столовые ложки соли и чайная ложка сахара.

Рыбу нужно очистить от чешуи и крупно разрезать на филе. Куски посыпать подготовленной смесью, тщательно обмазать со всех сторон. Затем положить рыбу в контейнер, плотно закрыть и убрать в холодильник на 5-6 часов.

После засолки рыбу нужно промыть холодной водой и обсушить.

Ольга Артасова

Фото: freepik