Идеальные круассаны в домашней духовке: как приготовить из готового слоеного теста — тонкости и секреты

В этом рецепте для начинки применяют курагу

Кулинарный символ Франции придумали вовсе не французы. Первый круассан испекли венские кондитеры, празднуя освобождение города от турок. По форме он походил на полумесяц — символ Османской империи. После осады, съесть полумесяц, значило, «победить». Ингредиенты:

• слоеное тесто — 1 лист / 250 г
• курага — 100 г
• сахар — 30 г
• сливочное масло — 30 г
• сахарная пудра — по желанию

Слоеное тесто достаньте из холодильника и разморозьте. Залейте курагу водой комнатной температуры, дайте постоять 10 минут. Вылейте воду из тарелки с курагой, слегка промокните ее бумажным полотенцем, нарежьте мелкими кубиками и смешайте с сахаром.

Разровняйте слоеное тесто с помощью скалки, поделите его на 3 одинаковых куска прямоугольной формы и затем разрежьте по диагонали. На широкий край треугольника положите начинку и скрутите круассан. Таким же образом обработайте все тесто.

На противень положите пергаментную бумагу для запекания и нанесите на нее сливочное масло. Разложите круассаны по противню и поставьте его в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Для украшения присыпьте готовые круассаны сахарной пудрой и дробленым орехом.

Айгуль Булатова

Фото: Freepik