5 фиолетовых овощей, спасающих от старости: их можно вырастить на даче — и это не только бакалажан

Антоцианы в составе фиолетовых овощей превосходят витамины С и Е в 50 раз

Согласно исследованиям, фиолетовые овощи полезнее всех остальных. В составе таких овощей есть антоциан — это пигмент, который окрашивает овощи в палитру цветов от лилового до темно-фиолетового.

Кроме того, эти вещества борются со свободными радикалами, которые вызывают старение и болезни. Конечно, самым распространённым фиолетовым овощем является баклажан. В его глянцевой кожице содержится рекордное количество антоцианов. А еще витамины группы B, калий и железо.

К фиолетовому картофелю садоводы относятся с недоверием. Особенности фиолетового картофеля — цвет сохраняется при варке, обладает более насыщенным, ореховым вкусом. Идеален для диетического питания.

Иногда на дачах можно встретить краснокочанную капусту. Кроме большей полезности еще одно ее преимущество в том, что она хранится дольше белокочанной капусты. Высаживают такую капусту в грунт в мае, она любит солнце и простор, требует регулярного полива.

Пожалуй, единственный представитель рода фиолетовых, без которого не обходится ни одна семья — это свекла. Она можно сказать в основе рациона жителей России.

Чего нельзя сказать о фиолетовой моркови. Оказывается, первоначально эти овощи имели именно такой оттенок, но спустя годы эволюции морковь приобрела привычный для нас цвет. Между тем, фиолетовую морковь выращивают, как и обычную — высаживают в апреле–мае в рыхлую почву, первый урожай собирают через 70-80 дней.

Ранее мы рассказывали, как успешно выращивать рассаду томатов.

Айгуль Булатова

Фото: Freepik