Блистательная селедка под шубой — так вы еще не готовили: полезнее хитрости — традиционному салату

Этого вы точно не знали

Овощи запеките в духовке, обернув свеклу и морковь в фольгу. Температура — не более 180 градусов, не забываем переворачивать в процессе. С картофелем это хлопотно — отварим его в мундире. Замаринуйте на 15 минут измельченную луковицу в 3 столовых ложках растительного масла, чайной ложке уксуса, добавив по щепотке соли и сахара.

Не спешите очищать и натирать овощи. Дайте им остыть, слить лишнюю жидкость и застыть пищевым волокнам. Если при натирании овощи слишком водянисты — добавьте немного растительного масла. Оно имеет обволакивающие свойства, и ваши ингредиенты не размокнут.

Филе сельди режьте крупно или мелко — на свой вкус. Вы можете уложить слой измельченной сельди, смешанной с луком, — ваши правила, ваше творчество.

Традиционно слои укладывают так: селедка, лук, картофель, свекла. По желанию добавляют слой яиц. Мы рекомендуем нарушить этот регламент. Выложив сначала картошку, потом селедку, лук, яичные белки, морковка- тонко, сверху — свекла. На вершине — раскрошенный желток. Это красиво и сбалансировано: рыба получается укутанной в овощи.

Слои принято промазывать майонезом. Вы можете поэкспериментировать с разными соусами. Смешать майонез и сметану пополам, добавив немного горчицы. Натуральный йогурт с горчицей и лимонным соком — для тех, кто не любит майонез.