Трюки — в ресторанах: 5 хитростей персонала — официанты об этом молчат

Знайте эти уловки, чтобы не попасть впросак

Общепит — та сфера обслуживания, где наиболее часто и наименее заметно обманывают клиента. Рассмотрим основные трюки с посетителями.

В меню указывается цена на 100 г, а не за порцию блюда. Чаще всего эта уловка используется в ресторанах, где подают стейки, рыбу, морепродукты, которые готовятся на огне или порционно. Не стесняйтесь спрашивать официанта о весе и итоговой стоимости блюда.

Небольшие закуски часто указывают по штукам, а не по весу. Так например «Сет из 3 брускетт» окажется тремя корочками хлеба весом менее 100 г. Это работает с креветками, колбасками к пиву. Обслуживающий персонал просто умалчивает о размере каждой колбаски. Следует уточнять этот нюанс, чтобы не остаться голодным.

Выгодные сеты и дегустационные меню — это лишь маркетинговая уловка. В «выгодное предложение» входят крошечные порции из дешевых ингредиентов, которые не стоят своих денег. Например, основная часть сырного ассорти окажется медом и орехами, а сами сыры будут поданы мелкими кубиками в мизерном количестве.

Всегда уточняйте цену «дополнения к блюду». Так сырная посыпка к пасте, хлебная корзинка или бокал обычной воды могут быть включены в счет. Хотя преподносилось это как приятный бонус.

Все дорогие блюда рестораны сервируют на большой тарелке — так это выглядит больше. Визуальный обман — старинный ресторанный прием. Крохотную порцию украшают зеленью и каплями соуса. На поверку оказывается, что есть там просто нечего.