Нежнейший кулич — без дрожжей: рецепт с творогом — чрезвычайно вкусный рецепт

К светлому празднику Пасхи

120 г качественного сливочного масла (не маргарина) комнатной температуры смешайте миксером с 220 г сахара, парой граммов ванилина и щепоткой соли. Сначала взбивайте на малой скорости, затем увеличьте до максимума. Проработайте смесь, чтобы она побелела и увеличилась в объеме. Поочередно вбейте 3 не холодных яйца, продолжая работать миксером по минуте после каждого. Введите 200 г творога, продолжая работать миксером. Всыпьте щепотку куркумы.

Добавьте 250 г просеянной муки и чайную ложку разрыхлителя. Замешайте тесто лопаткой. Оно получится нежным и липким — так и должно быть. Четверть стакана изюма промойте, обсушите и смешайте с чайной ложкой муки. Эта хитрость позволяет каждой изюминке обваляться с муке, и тогда они распределятся по всему куличу, не оседая вниз. Смешайте изюм с тестом.

Если готовите в бумажных формах, их смазывать не понадобится. Выложите тесто в формочки на 2/3 и поместите в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекайте 30-40 минут. Если при выпекании верх кулича горит, накройте его фольгой или пергаментом.

Пока готовые куличи остывают, приготовьте глазурь. Замочите 7 г желатина в холодной воде. В отдельной емкости смешайте 180 г сахара и 4 столовые ложки воды. Доведите смесь до кипения на маленьком огне, постоянно помешивая. Как только растворятся кристаллы сахара, уберите с плиты и взбейте вместе с желатином на большой скорости. Добавьте чайную ложку лимонного сока и снова перемешайте миксером до загущения массы. Намажьте глазурь на куличи и отправьте в холодильник для застывания.