Яблочный пирог — с тестом филло: на замену шарлотке — сербский рецепт

«Невидимое» тесто вас порадует

Тесто филло — тонкое и нежное, готовится из муки, воды, оливкового масла и винного уксуса. Оно продается в магазине и всегда лежит рядом со слоеным тестом.

Для пирога понадобится 350-400 г теста филло, 2-3 яблока вашего любимого сорта, 90 г сливочного масла, 2 яйца, 3 столовые ложки сахара, сливки 20% 250 мл и сахарная пудра для посыпки.

Удалите сердцевину из яблок и нарежьте их тонкими пластинами полукруглой формы.

Приготовьте крем, смешав в миске сахар и яйца. Воспользуйтесь венчиком или миксером. Если любите сладкие пироги, добавьте сахара. Влейте сливки и снова перемешайте.

Размороженное филло разложите на столе и смажьте каждый лист сливочным маслом. Делайте это бережно, чтобы тесто не рвалось. При этом обработка должна быть быстрой: тесто быстро высыхает и твердеет. Смазанные листы сложите гармошкой и уложите в форму для запекания. В образовавшиеся складки красиво разместите яблочные дольки. Залейте кремом.

Выпекайте на нижней полке духовки при 180 градусах около получаса. Так яблоки не подгорят. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой.