Идеальная рыба в маринаде: сочная, с поджаристой хрустящей корочкой — просто объедение

Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто хочет быстро приготовить рыбу, но не готов жертвовать вкусом.

Что взять

Возьмите 600 г красной рыбы (горбуша, кета), половинку чайной ложки горчицы, чайную ложку соли, четверть ложки молотого имбиря, треть ложки сладкой паприки, половинку ложки сушёного базилика, щепотку чёрного перца. Добавьте полторы ложки соевого соуса, две ложки растительного масла, одно яйцо, полторы ложки манки, три ложки крахмала и половинку ложки лимонного сока.

Если крахмала под рукой нет, то можно заменить его кукурузной мукой — корочка получится ещё более хрустящей. А манку можно заменить мелкой овсяной крупой.

Как приготовить

Нарежьте рыбу на куски толщиной в два пальца. В глубокой миске смешайте все специи — соль, имбирь, паприку, базилик, перец. Влейте соевый соус, масло, разбейте яйцо, добавьте манку, крахмал и лимонный сок. Перемешайте до состояния густой сметаны.

Обмакните каждый кусочек рыбы в маринад, убедившись, что смесь покрыла его полностью. Оставьте на 20 минут — за это время можно успеть нарезать зелень или почистить картошку.

Разогрейте сковороду, слегка смажьте ее дно растительным маслом. Выложите рыбу, накройте крышкой и жарьте на среднем огне. Через три минуты переверните — должна появиться золотистая корочка. Ещё три минуты — и готово.

С чем подавать к столу

Подавайте готовую рыбу с долькой лимона и зеленью. Главное — не бойтесь экспериментировать. Кстати, вышеописанный маринад подойдёт и для трески, и для сёмги. А если добавить щепотку куркумы, то рыба приобретёт солнечный оттенок. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали вам о том, по каким признакам в магазине можно определить горбушу с икрой.