Полезные альтернативы пшеничной муке для вкусной выпечки: советы тем, кто хочет похудеть

Измельчить для выпечки можно 8 продуктов, которые гораздо менее калорийны, чем пшеничная мука, зато очень вкусны и полезны.

Автор дзен-канала Nice&Easy, нутрициолог и специалист по психологической коррекции веса и пищевого поведения Дарья Савельева называет эти альтернативы и дает им краткую характеристику.

Миндальная мука (измельченный миндаль с нежным ароматом): жирная, но вкусная, подходит для сладких и несладких блюд, например, сытных вафель.

Кокосовая мука: сладковатая, с небольшим содержанием клетчатки.  Хорошо в десертах сочетается с любыми начинками.

Овсяная мука: богата бета-глюканами для пищеварения и L-лизином. Не содержит глютена. Это настоящая находка для ЗОЖников. Овсяные хлопья можно выпекать, не заморачиваясь на их помол.

Нутовая мука: очень питательная, содержит белок и клетчатку. имеет ореховый аромат. Из-за своей клейкая текстуры идеально подходит для выпечки постных блинов (без добавления яиц).

Рисовая мука (лучше выбирать цельнозерновую, чем белую) cодержит много углеводов. Хорошо впитывает влагу, поэтому подходит для подсушки котлет и теста.

Тапиоковый крахмал: безглютеновый. Вязкий, хорош для соусов и супов-пюре.

Амарантовая мука  — мощный источник лизина, белка, железа. Быстро насыщат организм, улучшает пищеварение.

Гречневая мука (лучше выбирать для помола зеленую гречку) также относительно калорийна, содержит много полезных минералов.

Несмотря на то, что все вышеперечисленные продукты являются полезной заменой белой пшеничной муки, злоупотреблять ими также не следует, так как они содержат углеводы, избыток которых грозит повышенной концентрацией сахара в крови и лишним весом, предупреждает Дарья Савельева.  

Ранее мы рассказывали о ценности пшенной каши в рационе тех, кто хочеть похудеть.