Мутный оттенок или прозрачность: фильтрованное или нефильтрованное пиво — выбираем для себя

Для любителей пенного

Фильтрованное и нефильтрованное пиво: многие «спотыкаются» и не поймут, в чем разница между этими напитками. У первого — кристальная прозрачность, у второго — мутный оттенок.

О том, как сделать окрошку на вине, рассказывает автор канала «Гастроном.ру».

А теперь погрузимся в историю. Пивом на Руси называли воду, питиё. А вот квас считался алкогольным напитком. Со временем, квас перешел в разряд слабоалкогольных, а словом «пиво» стали называть всем известный нам напиток.

Единственным сортом пива на Руси было «русское черное». Этот напиток содержал очень мало градусов и был сладким на вкус. Данное пиво перестали производить в середине прошлого столетия по традиционному рецепту. И оно трансформировалось в «Бархатное», так как пиво стали выбраживать по немецкому образцу.

В целом в СССР не было нефильтрованного пива. Все помнят, что в то время в стране были строгие ГОСТы. Так вот, согласно им, пиво должно было быть абсолютно прозрачным и с блеском. Из-за того, что пиво не проходило пастеризацию, его срок годности составлял неделю.

Нефильтрованное или «живое» пиво в нашей стране стали производить в 90-х годах прошлого столетия. Оно мутное по той простой причине, что в нем содержатся дрожжи, отсюда и его характерный вкус.

После того, как пиво пропустят через полимерные фильтры, оно становится фильтрованным. Для такого пива не требуется пастеризация и оно хранится дольше. Соответственно, если пивной завод расположен в центре России, а товар нужно развести по торговым сетям на Урале, то выгоднее будет делать именно фильтрованное пиво. Оно не испортится при длительной логистике.

Есть мнение, что нефильтрованное пиво вкуснее из-за «полноты» вкуса, большей насыщенности. Но если вы любитель «чистого» вкуса пива, то вам, естественно, подойдет фильтрованное.

Пиво содержит в себе три консерванта: углекислый газ, хмель и спирт. Нефильтрованное пиво может храниться от месяца и чуть дольше, фильтрованное — от трех месяцев.

Пиво в алюминиевой банке или стеклянной бутылке хранится дольше. А вот пластиковые бутылки пропускают кислород, поэтому в них срок годности пива ограничивается до полугода.

Ранее мы рассказывали о том, сколько можно выпить пива в день, чтобы не навредить здоровью.

Юрий Роганов