Итальянская паста: домашний рецепт — пальчики оближешь

Раскрываем кулинарные секреты

Если вы хотите порадовать гастрономическими изысками себя или свою семью, можно приготовить пасту. Причем, она получится не хуже, чем в ресторане.

О том, как приготовить вкусный и полезный свекольник, автор рассказывает в своем канале «Едим Дома» с Юлией Высоцкой».

Ингредиенты для пасты со сливочным соусом: 300 грамм спагетти или фетучини, 200 миллилитров сливок 20-процентной жирности, 50 грамм пармезана, 2 зубчика чеснока, 2 столовых ложки оливкового масла, несколько веточек петрушки, соль и перец по вкусу.

Наливаем воду в кастрюлю и варим пасту. Важно правильно посолить: на литр воды — чайная ложка соли. Паста должна быть слегка недоваренной.

Пока варится паста, выливаем на сковороду оливковое масло и слегка обжариваем чеснок. Затем туда выливаем сливки, добавляем соль, перец и петрушки. Варим соус несколько минут на медленном огне.

Затем сливаем воду с пасты, но не всю, немного оставляем. А пасту смешиваем в сковороде со сливочным соусом, добавляем туда тертый пармезан и немного воды, в которой варилась паста.

Перед подачей блюдо украшаем петрушкой. Можно также добавить немного мускатного ореха.

Ранее мы рассказывали о том, зачем итальянские повара капают уксус в макароны при варке.

Юрий Роганов