Хачапури по-грузински — щедро приправленный сыром и жирным творогом: классический рецепт с отсылкой к национальной кухне

Хачапури делают из дрожжевого теста

Этим рецептом настоящего грузинского хачапури поделились на канале «Домашняя Кулинария». В составе этого блюда идет традиционный набор продуктов, включая творог, молоко и сыр.

Сперва готовим тесто — смешиваем 500 г муки, 250 г молока, полстакана минеральной воды, 2 яйца, 60 г сливочного масла. Также добавляем 1 ч. л. дрожжей, 1 ст. л. сахара и щепотку соли. Должно получиться мягкое тесто, которое липнет к рукам. 

Оставляем тесто на час, а тем временем готовим начинку. Смешиваем 150 г тертого сыра, 150 г жирного творога, немного сливочного масла и 1 яйцо.

Подошедшее тесто делим на 4 части и оставляем на расстойку на 20 минут. Раскатываем каждый колобок и смазываем размягчённым маргарином.

Далее складываем и получаем 4 слоёные заготовки. Растягиваем их и посередине каждой выкладываем начинку. Далее формируем конверт и смазываем взбитым желтком с молоком. Выпекаем при 200 градусах около 30 минут.

Ранее мы рассказывали, как приготовить простой в приготовлении торт из бисквитных коржей и сметанного крема.