Мясо вредно так же, как табак и асбест: это касается и белого мяса — даже курица может быть вредной

Опасны не только колбасы и сосиски

Если вы думали, что угрозу для здоровья представляет только ультрапереработанное мясо, то вы ошибались. Игорь Ботоговский в своем блоге отмечает несколько видов мяса, которые могут нанести урон.

Первая категория — красное мясо. Говядина, свинина, баранина, согласно исследованиям, французских ученых, повышает риск смертности на 13% при ежедневном употреблении. 

Страдают суставы, так как в составе такого мяса есть пурины, которые развивают подагру и артрит. В сосудах мясо нарушает липидный профиль. В итоге больше образуется холестериновых бляшек, возрастают риски инфаркта и инсульта.

Не так полезно и куриное мясо. Особенно, если употреблять его вместе с кожей. Там скапливается сальмонелла и кампилобактер. По статистике, чаще всего травятся именно курицей. 

Обработанное мясо и вовсе чемпион по содержанию канцерогенов и трансжиров. ВОЗ по вредности приравнял колбасы, сосиски и бекон  к табаку и асбесту. Нитриты и нитраты в составе при нагреве образуют вещества, которые повреждают ДНК клеток кишечника.

Согласно исследования, в которых приняло участие почти полмиллиона человек, обработанное мясо убивает чаще. 50 г в день увеличивают риск рака поджелудочной почти на 20%

Ранее мы рассказывали, как готовить картофель, чтобы он стал максимально полезным. 

Фото: unsplash