Назад в СССР: пробуем блюда в столовой ГУМа — сравниваем с поваренной книгой

Гастрономический экскурс

Туристы, посещающие Москву, стараются пообедать в знаменитой столовой № 57, расположенной в ГУМе. Автор канала «НЕБОРЩИ» посетил знаменитый общепит и сравнил блюда с рецептурами из «Книги о вкусной и здоровой пище».

Такое наименование данная столовая получила благодаря Всемирному фестивалю молодежи и студентов, проходившему в столице в СССР в 1957 году. Именно в этом году столовая была открыта.

В заведении расположены три зала, интерьер оформлен в неброском советском стиле. Здесь даже есть полки с выставленными на них закатками — домашнее соленье!

Обслуживание в столовой простое: надо взять поднос, столовые приборы и двигаться по железным станциям раздач, попутно забирая понравившиеся блюда из холодильников-витрин, к кассе. Оплата возможно как за наличку, так и по карте.

Салат оливье с языком выглядит аппетитно, но в нем слишком много майонеза, а мясо — сухое. Напомним, что в оригинальном рецепте вместо языка использовались рябчики и раки, а вместо горошка — оливки.

Соленые огурцы подаются не из банок, выставленных на витрине. И по вкусу в них нет ничего от закаток.

Тушеная капуста сохранила в себе оригинальный рецепт из Советского Союза: та же кислинка от уксуса, привкус от бульона и нотки томатной пасты.

Котлета по-киевски отличается от «советской» прогорклым маслом, а в пюре почему-то не добавляют сливочное масло.

Из десертов следует отметить корзинку «Грибочек» и пирожное «Картошка». В последнем не хватает рома, как в рецепте из советской кулинарной книги.

В итоге средняя цена обеда в знаменитой столовой колеблется в районе одной тысячи рублей. Следует отметить, что москвичи не так часто посещают данный общепит и здесь в основном обедают туристы.

Ранее мы рассказывали, как в «шавермочной» Мурманска отравился посетитель.

Юрий Роганов