Мне было влом месить тесто: и я быстро приготовила эти пирожки из остатков — это заняло 15 минут

Из всего, что его под рукой
Когда совсем лень возиться с тестом, а перекусить охота прямо сейчас — вот вам спасение: пирожки из лаваша. Делается всё быстро, из подручных остатков, а по вкусу — будто стояли у плиты час. Особенно хороши с картошкой — ну потому что что может быть роднее, чем пюре с сыром, завернутое в хрустящее? Рецепт взят из телеграм-канала «».

Что нужно:

лаваш тонкий — один лист (если большой — хватит точно);

картошка отварная — 2 штуки, не мелкие;

сыр — грамм 50, любой, который плавится;

яйцо — одно;

соль, перец — по настроению;

укроп или петрушка — если есть и не жалко;

масло — для жарки, немного.

Как делать:

Сначала пюре. Картошку помять вилкой — не до состояния воздушного облака, а просто нормально. Сыр туда же, натёртый. Зелень мелко, если используете. Посолить, поперчить. Всё перемешать, чтоб масса была такая, как на начинку в вареники.

Теперь лаваш. Режем на квадраты, сантиметров по 10. Не с линейкой, просто чтобы не были ни крошечные, ни огромные. На каждый квадрат — ложку начинки.

Заворачиваем. Как хотите: треугольником, рулетиком, как получится — они от этого не испортятся.
Дальше — яйцо. Взбить. Обмакнуть в него пирожки или смазать кисточкой — как вам удобнее.

Жарим. На сковородку масла немного, греем и выкладываем наши свёртки. Огонь средний. Жарим до золотистости с двух сторон — это буквально по паре минут на каждую.

Подаём горячими. Со сметаной — идеально. А если и сметаны нет, то тоже ничего. Главное — быстро, просто и вкусно.

Ранее мы делились рецептом пышного омлета.