Я сделала пирог как у бабушки в деревне — и вернулась в лето 2004-го

Ностальгия от каждого укуса
На канале «Евгения Полевская | Это просто» показали, как приготовить один из тех пирогов, которые пахнут детством и жареным луком. Всё просто: замешал тесто, обжарил грибы с луком, натёр сырки — и вот уже почти готово. Можно съесть к чаю, можно к супу, можно просто так, когда хочется чего-то пожевать.

Что берём для теста:

сливочное масло — 200 г,
сметана — 4 ст. л.,
сода — пол чайной ложки (погасить уксусом),
мука — 300 г.

А для начинки:

3 луковицы,
180 г шампиньонов,
4 плавленых сырка,
3 яйца,
соль, перец.

Масло размяли вилкой, добавили сметану, соду, потом муку — тесто должно быть мягким. Спрятали его в холодильник.

Лук порезали, обжарили. Добавили грибы, ещё чуть обжарили.

Посолили, поперчили. Натёрли сырки, добавили туда же. Вбили яйца, один желток оставили. Всё перемешали.
Далее раскатываем тесто и укладываем его в форму, сверху выкладываем начинку, а потом накрываем ее еще одним слоем теста.

Края нужно защипать, сделать сверху надрезы и намазать желтком.
Отправляем в итоге в духовку на 40 минут при 180 градусах.

Ранее мы делились рецептом блюд из кабачков.