1 рецепт — и больше не покупаю кетчуп: из перца, с остринкой, идеальный

Очень вкусно
Автор канала «В саду у Валентинки» показала, как делать кетчуп из перца. Он не совсем обычный — что-то между классическим кетчупом и айваром. Мягкий, маслянистый, с лёгкой остринкой. Можно намазывать на хлеб, можно к мясу, можно просто есть ложкой, если уж очень любите перец.

Сначала перец моем, разрезаем пополам, вычищаем всё лишнее — семена, хвостики. Смазываем немного маслом, кладём на противень.

Рядом туда же — лук и чеснок, прям в кожуре. Отправляем всё это в духовку минут на 15–20.

Потом достаём, остужаем. Перец легче чистится, если его сразу в пакет положить и в холодильник на 10 минут убрать — кожа потом снимается руками, без всяких ножей. Лук и чеснок тоже очищаем.

Дальше всё это прокручиваем через мясорубку — перец, лук, чеснок. Получается тёплая такая ароматная масса.
Туда добавляем томатную пасту (разведённую) или перетёртые свежие помидоры. Главное — чтобы получилось как густой сок, не жиже.

Ставим на плиту, варим 20–30 минут. Помешиваем, чтобы не пригорело. Добавляем по вкусу соль, сахар, растительное масло и уксус. Кто любит поострее — можно чуть перца сыпануть. Всё.

Как только уварится до нужной густоты — разливаем по стерилизованным банкам и закручиваем.

Ранее мы делились рецептом блюд из кабачков.