Российское киноа в 5 раз дешевле: какая крупа более диетическая, чем гречка — почему же его не любят

Мы привыкли видеть пшенку только в каше с тыквой

На самом деле не любят пшено только те, кто не умеет его готовить, уверен «ГЕОРГИЙ КАВКАЗ». Популярность этой крупы не зашкаливает только потому, что ее довольно долго готовить. Судите сами.

Пшенку необходимо промывать едва ли не тщательнее риса — 5-7 раз до прозрачной воды. Кстати, у некоторых она вызывает аллергию в непромытом виде — аллергия здесь скорее на пыльцу, а вот сама каша такой реакции вызывает меньше.

Перед приготовлением нужно залить на 30 минут кипятком — так уйдет возможная горечь. Кто-то для этого нагревает в микроволновке, а кто-то просто сыпет больше сахара.

Варить эту крупу, богатую клетчаткой нужно не менее 20 минут в пропорции с водой 1:3. Но сегодня в продаже можно найти и хлопья из пшена по аналогии с овсяными. Помните, что там нет клетчатки и они совсем не полезны ничем, кроме калорий.

Пшено — это растение просо — является едва ли не самой полезной крупой. К тому же она очень доступна по цене. Посмотрите дореволюционные рецепты с ней — там среди каш были не только рецепты с тыквой.

Среди фаворитов — с черносливом, с льняным маслом. Ну и классика — каша на молоке или со сливочным маслом. Можно есть всю неделю на завтрак — и не повториться.

Пшено богато не только клетчаткой, но и микроэлементами — магнием, калием, кремнием, железом. Кремний необходим щитовидной железе, поэтому, кстати, эту крупу не советуют есть людям с заболеваниями этого органа.

У крупы низкий гликемический индекс — ниже, чем у гречки. И она безопасна для людей с целиакией из-за отсутствия глютена.

Ранее мы писали, какой ингредиент добавляют во все каши в ресторанах.