Борщ не как у всех: запечённая свекла меняет всё

Необычный борщ
На Дзен-канале «Неборщи» поделились одним из таких необычных вариантов.
Автор блога подсмотрел идею на кулинарном шоу: борщ со свеклой, но не варёной, а именно запечённой. Решил попробовать, проверить, получится ли что-то интересное и вкусное.

По этому рецепту свекла не варится, а запекается в духовке. Из-за этого вкус у борща получается не таким, как обычно, а другим, особенным, своеобразным.

Для приготовления понадобятся свекла, лук-порей, репчатый лук, сельдерей, лимон, укроп, перец горошком и морская соль. Все овощи нужно тщательно вымыть: лук-порей и сельдерей нарезать крупными кусками, репчатый лук — четвертинками. Складываем всё это в кастрюлю с водой, варим овощной бульон. Для насыщенности и яркости вкуса туда добавляют специи.

Свеклу нарезаем кусочками толщиной 3–5 мм, присыпаем приправой для борща, солим и отправляем на противень. Духовку разогреваем до 180 градусов, запекаем минут двадцать. В процессе свекла карамелизируется, наполняя кухню сладковатым, изумительным ароматом.

После этого свеклу режем и кладём в миску, добавляем капельку лимонного сока, а сверху заливаем готовым бульоном. В финале посыпаем свежим рубленым укропом.

Вот и всё — борщ готов. Получается он необычный, своеобразный, на любителя, если такие найдутся. По вкусу слегка напоминает свекольный сок, но в то же время остаётся борщом. Такой рецепт точно придётся по душе тем, кто ищет новое или придерживается вегетарианского меню.

Ранее мы делились рецептом малинового варенья с шоколадом.