Правы были наши бабушки: 8 советов для правильного хранения хлеба — не зачерствеет, и плесень не страшна

Останется свежим надолго

Выбрать свежий, ароматный хлеб — задача не трудная. А вот сохранить его мягким и свежим надолго — та еще проблема. Канал «Георгий Кавказ»  пишет, что главный враг хлеба — влажность. Буханка только из печи активно отдает влагу и стремительно черствеет. А если она задерживается внутри, высока вероятность появления плесени.

Хлебница — лучший вариант для хранения. Но подойдет далеко не каждая. Самая лучшая из дерева — можжевельника или бересты. Такой материал естественным образом регулирует влажность и обладает антисептическими свойствами и борется с грибками.

Металлическая эмалированная или из нержавейки — тоже вариант. Но важно, чтобы крышка не закрывалась герметично и обеспечивала доступ воздуха. Пластиковая хлебница — худшее решение. Она создает парниковый эффект, хлеб в ней отсыревает, что ведет к образованию плесени.

В холодильнике, вопреки распространенному мифу, хлеб черствеет в 5-7 раз быстрее из-за изменений крахмала при маленькой минусовой температуре. Хлеб из холодильника годится только для тостов.

Длительное хранение хлеба обеспечит морозилка. Низкие температуры останавливают процесс очерствения. Удобнее всего нарезать хлеб на ломтики и хранить его в пакете с застежкой, максимально выпустив из него воздух. Так вы сможете извлекать столько кусочков, сколько надо.

Разморозить хлеб можно при комнатной температуре, но это займет не меньше 2 часов. Для быстрого результата поможет тостер или сухая сковородка. В микроволновке тоже можно разморозить, но от этого хлеб станет резиновым.

Полезно хранить в хлебнице половинку яблока или очищенную картофелину. Эти продукты регулируют уровень влажности. Не забывайте менять «регулятор» каждые 3-4 дня, чтобы не образовалась плесень.

Против грибка поможет маленькое блюдце с солью в хлебнице. Соль поглощает избыток влаги. Храните разные виды хлеба отдельно друг от друга: у них отличается микроклимат и уровень влажности.

Если хлеб зачерствел, его можно реанимировать. Сбрызните батон водой и запеките 5-10 минут при 150-180 градусах. Из черствого хлеба можно сделать гренки или панировочные сухари.

Ранее мы рассказывали, почему бутерброд с колбасой и сыром — не лучшее решение для завтрака.