Храним урожай: не мойте морковь и не выкапывайте слишком рано — иначе быстро сгниет и будете всю зиму покупать ее в магазине

Наш погребок

Как часто мы неправильно храним овощи с огорода, потом выбрасываем их и нам приходиться всю зиму делать покупки овощей втридорога в магазине. Автор канала «О Фазенде. Загородная жизнь» рассказывает об ошибках, приводящих к порче собранного урожая.

Никогда не торопитесь с уборкой моркови! Убирать ее лучше в конце сентября — начале октября. Если выкопать раньше, то корнеплоды будут водянистыми. Позже — жесткими.

Не мойте морковь до блеска. Благодаря небольшому слою почвы, корнеплоды долгое время сохраняются свежими. Землю следует слегка стряхнуть и не более того.

Не оставляйте 1-2 сантиметра ботвы на корнеплоде. Срезайте примерно 3 миллиметра головки корнеплода с ботвой. Ранка быстро затянется. А если оставить ботву, то она начнет тянуть соки из моркови.

Для сохранности моркови надо взять речной песок, промыть его и хорошо просушить. Затем песок высыпать в деревянные ящики (можно из-под яблок).

На дно ящиков нужно положить немного хвойных опилок. Они защитят корнеплоды от болезней. Затем на опилки нужно насыпать 3 сантиметра песка и укладывать морковь. Корнеплоды не должны касаться друг друга! Сверху засыпаем 4 сантиметра песка и снова укладываем морковь. И так — пока не заполним ящик.

Потом ящики следует перенести в погреб. Но ставим их не на пол, а на деревянные бруски высотой 10 сантиметров.

Следите, чтобы температура в погребе не поднималась больше +4 градусов. Это нежелательно как для моркови, так и для других овощей. Если зимний день выдался теплым, можно открыть люк и проветрить погреб.

Если у вас нет частного дома и, соответственно, погреба, морковь можно хранить в квартире на балконе. Для этого следует сделать термоящик.

Берем две картонные коробки — побольше и поменьше, между ними засыпаем крошку из пенопласта. Внутрь ящика помещаем контейнер с песком и морковью.

Если температура воздуха упадет ниже -15 градусов, ящик можно накрыть старым одеялом или занести в квартиру и поставить возле балконной двери.

Ранее мы рассказывали о рецепте овощной икры на зиму.