Пельмени могут вас убить: важно правильно варить это простое блюдо — советы шеф-повара Ивана Кудряшова
Интересное 26.11.2025, 18:32
У каждого — свой рецепт фарша
Для канала «„Едим Дома“ с Юлией Высоцкой» шеф-повар Иван Кудряшов дал интервью, в котором рассказал, как правильно варить пельмени.
Главные правила — кидать в кипящую подсоленную воду и не переваривать — после закипания варить 2-3 минуты. Если переварите, то тесто может устроить вам заворот кишок.
Само тесто для пельменей обычно несолёное, а вот в кипятке соль нужна — так быстрее сварится белок из яиц и муки. Специи в воду бросать не нужно.
В зависимости от того, какой у вас фарш, выбирайте и приправу. Кинза — идеальный выбор для говядины, для свинины и курицы — кориандр и чеснок. А вкус зелёного блюда убьёт все блюдо, если только не добавить его в любой азиатский соус.
Идеальным соусом Кудряшов назвал самодельный секретный состав: возьмите пару-тройку ложек воды, в которой варились пельмени. Растворите в ней 20 гр сливочного масла и столько же тёртого сыра. Этот соус заставит вас действительно облизнуться.
Ранее мы писали, как питанием можно облегчить жизнь поджелудочной.
Читайте также
Кошки-компаньоны: фелинолог назвал 4 породы, которые не оставляют хозяина одного
Капуста в духовке: хрустящие ломтики с чесноком за 20 минут — вкуснее чипсов, гарнир уходит первым
Бархатцы вредят огороду? Агроном предупредил: рядом с этими культурами цветы запрещены
Оджахури вместо тушёной картошки: говядина и томаты в чугунке — мясо тает во рту, ужин как в ресторане за 40 минут
Жимолость горчит? Садовод назвал 5 ошибок ухода — ягоды сладкие как мёд, куст даёт ведро
