Дорогой нож не режет: дело не в заточке — шеф-повар назвал 4 главные ошибки

Все не так просто, как мы думали

Бывали ситуации, когда вы специально купили дорогой и качественный нож, а он все равно не режет и по качеству оказался самым обычным? Вот и у меня такое было, а отхватывает за это молодой человек. Каждый раз прошу: «Поточи нож!». Он точит, а тот — все равно туповат.

Но как оказалось, дело не только в дорогом ноже и правильной или неправильной заточке, а в том, что есть ошибки, которые любой прибор приведут в негодность. Шеф-повар Пол Фармер объяснил, почему нож может испортиться.

Как оказывается, для ножа должен быть свой защитный чехол. Если вдруг вы храните его в выдвижном ящике с другими столовыми приборами, то конечно, они будут стукаться друг об друга и портиться. Мы храним ножи на деревянной подставке с магнитом, так приборы друг другу не мешают.

Ошибка, которую нам не удалось избежать, это мыть нож только вручную. Грешили посудомоечной машиной. Но теперь знаем: мыть только руками и вытирать насухо.

Надеемся, вы не открываете банки и не закручиваете шурупы с помощью дорогого. Шеф-повар отмечает, что нож — только для резки и рубки, но не для бытовых задач.

Открытием стало и то, что для хороших ножей нужна подходящая поверхность для резки. Казалось бы, хороший нож должен работать самостоятельно, но нет. Разделочная доска не должна быть слишком твёрдой или пластиковой. Лучше всего выбрать её из пружинящего материала.

Кстати, если перед новогодними праздниками у вас намечается уборка, то мы можем подсказать, как отмыть плиту.