Гарантированно вкусный лосось на гриле: детали решают — нужно ли мариновать рыбку перед приготовлением

На кону — репутация хозяев

Когда задумываешь приготовить что-то эдакое впервые — гостей лучше не звать. Мало ли, какие сюрпризы принесёт незнакомый продукт. Однако лосось на гриле — это почти гарантированная удача.

Выбираете в идеале охлажденку, хотя заморозка дешевле — тут не поспорить. Если размораживаете, то делайте это медленно, на полке холодильника. «Едим дома» считают, что мариновать рыбу — значит усложнить приготовление, потому что она даёт много сока.

Но мы не ищем лёгких путей, поэтому послушаем автора канала «Вкус мира». Ведь мариновать рыбу — не то же самое, что мясо. Вы просто смешиваете оливковое масло, лимон, розмарин и мёд. Этим смазываете рыбку и разогреваете гриль.

Ну, я лично разогреваю — у меня домашний нетоповый Stingray — это когда на одну часть кладёшь, второй прикрываешь. Очень удобно, только нужно смазать тефлоновую поверхность маслом. Также можно использовать сковороду-гриль или живой огонь, если у вас вой дом и мангальная зона.

Если вам придётся переворачивать ваш стейк, каждая сторона — на сильном огне 4 минуты. Рыба должна быть сочной под корочкой. Читала и такие варианты, что рыбку сначала «запечатывают» на сковороде и только потом помещают на гриль.

Рецепт, который у нас получился: стейк лосося, столовая ложка оливкового масла, крупная соль, чёрный перец, 1 чайная ложка мёд, розмарин — сухой или веточкой, чеснок 2 зубчика, 1 лимон.

Перед подачей сбрызнуть лимоном и добавить овощи.