Запеканка без муки: нежнейший творожный десерт — понравится даже детям

Универсальная запеканка

Решила приготовить что-то вкусное к столу на новоселье. На глаза попался этот нежнейший рецепт воздушной запеканки из кулинарного блога Натальи Калининой. Глаза загорелись, но перед тем, как нести блюдо к столу, я приняла решение сделать, так сказать, «тест-драйв» рецепта.

И вот несколько моментов, которые я для себя выделила: запеканку можно готовить с изюмом, курагой, цукатами, ягодками, персиками и даже шоколадом. Да, я сделала 6 видов запеканок, и каждая из них мне безумно понравилась. Что примечательно — все они готовятся на одном базовом рецепте, как раз о нём и пойдёт речь. Для приготовления блюда нам понадобится:

Творог 500 г
Яйца 2 шт.
Соль 1/3 ч. л.
Сахар 3 ст. л.
Манная крупа 4 ст. л.
Сметана 60 г
Изюм, ягоды, цукаты, курага, персики, шоколад — по желанию

Способ приготовления очень простой. Грубо говоря, надо все ингредиенты смешать и перебить миксером до однородной массы: в миске смешиваем соль, сахар, манку и сметану. Далее добавляем творог с растопленным сливочным маслом, разбиваем туда два яйца и всё очень хорошо перемешиваем миксером до однородной массы.

Смазываем форму для запекания сливочным маслом, выливаем творожную смесь и отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 1–1,5 часа.
Проверяйте готовность запеканки с помощью зубочистки или ножа. Достаточно будет проткнуть запеканку: если зубочистка или нож остались сухими, значит, десерт готов.

Также можно добавить: изюм, ягоды, цукаты, курагу, персики, шоколад по желанию, но и без этого всё очень вкусно получается. Если планируете добавить что-то из вышеперечисленного, то не нужно это перебивать миксером, иначе всё будет однородной кашей, и добавки особо не сыграют роли. Добавляйте цельными кусочками, чтобы лучше чувствовался вкус.

Лично мне больше всего понравился вариант запеканки с курагой и ягодами. Сам по себе десерт получается в меру сладким, нежным и воздушным. А ягодки с курагой дают свой интересный кисло-сладкий оттенок. Очень советую приготовить именно этот вариант.