Почему оседает пирог и нет корочки: эксперты назвали главные ошибки при использовании духовки — мы их совершаем годами

Так вот почему она не готовит!

Если у вас, как и у нас, все январские каникулы духовка простояла без дела, а теперь она вовсе будто разучилась готовить, то не грустите, дело точно не в вас. Просто такое может произойти, если неправильно подготовить её к использованию, объясняют эксперты издания 20 minutos.

Все проблемы — в ошибках, о которых вы вовсе можете не знать, потому что никогда не сталкивались с таким. Ну вот, например, если духовка грязная — это уже плохо для последующей готовки. Её нужно мыть и чистить после каждого использования, иначе остатки жира и пищи не только испортят вкус новой еды, но и могут стать причиной задымления.

А из-за этой ошибки и у меня возникали проблемы, пока я не поняла, что именно не так. Никогда не ставьте еду в холодную духовку. Всегда давайте ей прогреться хотя бы 10-15 минуток перед тем, как поставить противень. Так продукты будут готовиться равномерно и не придётся долго ждать.

Я порой ждала по 30 минут и удивлялась: «А что не так?».

Или у вас есть соблазн постоянно заглядывать в духовку, чтобы проверить, как там поживает блюдо? Каждый раз, когда вы открываете дверцу, температура внутри резко падает. Это может привести к тому, что десерт «осядет» и потеряет воздушность, а мясо не сможет образовать аппетитную румяную корочку.

И, наконец, не забывайте о том, что уровни в духовке — это не просто полки, а зоны с разной температурой. Средний уровень отлично подходит для выпечки пирогов, булочек, запекания овощей или просто разогревания готовых блюд, так как там жар распределяется наиболее равномерно.

А вот для блюд, где нужна хрустящая корочка, например, для жаркого или запечённого мяса, лучше использовать нижний уровень — там жар сильнее, и корочка получится более сильной.

А вот эти 8 привычек позволят вам держать дом в чистоте.

Проверено редакцией