Секрет сочности от Юлии Высоцкой: готовим мясные «ёжики» — с овощной подливой и морской капустой

Один из лучших рецептов «ёжиков»

Все помнят те самые вкусные мясные «ёжики» с рисом? У кого-то они ассоциируются с детством, но лично я их и сейчас с радостью готовлю. Да и они отлично согревают в такие январские морозы. Недавно наткнулась на усовершенствованный рецепт с «морским» ингредиентом от Юлии Высоцкой с канала «Едим Дома» и решила приготовить. Тем, кому хочется большей сочности — точно нужно попробовать их.

Список ингредиентов внушительный, но поверьте — оно того стоит. Нам нужно 500 грамм любого мясного фарша, мне нравится из индейки. Да, не такой яркий вкус, зато более диетический. Также берём 200 грамм отварного риса, какую-нибудь чёрствую буханку хлеба, 1 яичко, 1 лук, 2 зубчика чеснока, 1 морковка, 2 помидорки и 1 болгарский перец.

На этом не останавливаемся, нужны и специи. Берём любую приправу для мяса (пол чайной ложечки), столько же соли, 2 лавровых листика, 1 щепотка тмина, 1 горсть муки, растительное масло и сухая морская капуста. А теперь приступаем к готовке.

Отварной рис смешиваем с фаршем и яичком, добавляем соль и приправу для мяса. Буханку заливаем кипятком, а потом как следует разминаем и добавляем в фарш. Если вдруг кажется, что хлеба слишком много — добавляйте меньше, я так и сделала.

Туда же — лук и чеснок. Формируем наши шарики котлеток, валяем в муке и жарим до румяной корочки. Там же жарим морковку и перец, а уже потом добавляем помидоры (их нужно крупно нарезать).

Добавляем лавровый листик, тмин, морскую капусту и заливаем водой. Затем тушим под крышкой на слабом огне около 20-30 минут и подаём их с такой вот овощной подливой. А на гарнир мне нравится картофельное пюре. Все готово!

На закуску можно приготовить вкусный салат с картошкой по рецепту шеф-повара Василия Емельяненко.

Фото: Кулинарный сайт «Едим Дома»

Проверено редакцией