Замена магазинным полуфабрикатам: рецепт Юлии Высоцкой — как сделать сочные вареники с пользой для иммунитета

Вкусные и полезные

Недавно решила приготовить магазинные вареники с вишней. Получились, мягко скажем, не самыми вкусными — тесто как желе, начинки мало, да и к составу есть вопросы. Поэтому решила, что раз уж близится конец первой рабочей недели года, нужно обязательно найти время на вареники и сделать их своими руками.

Как оказалось, все очень просто. Делала по рецепту Юлии Высоцкой с канала «Едим Дома». Для начинки не стала брать творог или картошку, решила полностью довериться телеведущей и сделать «витаминную» начинку с квашенной капустой.

Для теста нужно смешать 3 стакана пшеничной муки, 1 яйцо, 1 стакан холодной воды и соль на ваш вкус. Я добавила чуть больше муки, а то получалось слишком жидко. Консистенция должна быть такая, чтобы вареники можно было слепить.

Для начинки тушим капусту на слабом огне примерно полтора часа, она должна стать мягкой. Дальше все на вашу фантазию: можно добавить говяжий фарш, а можно из индейки. По-моему вкусу, самый лучший — это 50% свиного и 50% говяжьего, но для диетической начинки лучше выбрать из индейки или курицы.

Жарим фарш с капустой на слабом огне, не забываем попробовать на вкус и посолить, поперчить. Можно добавить и лучок, обжарив его до золотистой корочки, но я этого делать не стала.

Когда все будет готово, раскатываю тесто, вырезаю кружочки, выкладываю в них начинку чайной ложечкой и просто прищипываю края. Опускаем вареники в кипящую подсоленную воду, даём всплыть и варим ещё 5 минуток.

Вот и готовы вкусные вареники, а начина с капустой — очень полезная, как раз сейчас зима и нужно укреплять иммунитет. И кстати, можно сделать двойную порцию — часть вареников заморозить, я так и сделала.

А вот рецепт пирога-пятиминутки, несколько ингредиентов — и готово.

Проверено редакцией