Аристократическая приправа: как я открыла для себя майоран — придаёт блюдам неповторимый аромат

Огород на подоконнике

Я люблю щедро добавлять ароматные специи в блюда. Недавно, благодаря каналу «Умная ферма Gronics» я открыла для себя удивительное растение майоран.

Раньше его называли «колбасной травой» и добавляли в мясные деликатесы, подаваемые на стол знати.

Аромат растения напоминает запах мяты, чёрного перца и кардамона. В Средние века данное растение считалось символом счастья и любви.

В России майоран появился во времена царя Алексея Михайловича, который велел выращивать его на аптекарских огородах. Листья майорана содержат эфирное масло, выступающее спазмолетиком и противовоспалительным средством.

Наиболее популярен майоран в ближневосточной и средиземноморской кухне. По своему опыту скажу, если пряность добавить в фарш, котлеты получаются очень вкусными!

В условиях сурового северного климата у меня не получилось вырастить майоран на дачном участке. Но я нашла решение: посеяла пряность в ящики для рассады, разместила на подоконниках в квартире и теперь даже во время полярной ночи у меня в Мурманске есть свежая зелень, выращенная без химикатов. Для более активного роста я использую фитолампу.

Майоран не любит чрезмерного увлажнения, его корни начинают гнить. Поэтому важно следить, чтобы почва была умеренно сухой. Поливаю растение я раз в неделю.

Майоран запрещено есть аллергикам. Эксперт Ирина Филатова на сайте «Кубань 24» поясняет, что также не рекомендуется употреблять в пищу данную пряность людям с обострениями желудочно-кишечных заболеваний, беременным женщинам и гипотоникам.

Также лучше не давать майоран детям по причине высокого риска развития аллергии.

Пряности я применяю не только на кухне, но и в огороде в качестве удобрений.