Супруга готовит нежнейшую куриную грудку: мясо получается сочным — применяет простые хитрости

Блюдо для всей семьи

Куриная грудка является любимым блюдом в нашей семье. Моя жена готовит её удивительным образом: мясо получается нежным и сочным. Оказывается, советы по правильному приготовлению куриного мяса она подсмотрела на канале «В саду у Валентинки».

Зима в Мурманске длится долго и в это время организм требует белковой пищи. Самым доступным продуктом является куриное мясо.

Приятно съесть сочный кусок грудки на второе вместо сухих волокон. Оказывается, супруга варит грудку на медленном огне. При интенсивном кипении волокна сжимаются и мясо получается сухим. В середине готовки она солит бульон, несмотря на то, что мясо якобы не следует солить во время варки.

Дело в том, что благодаря соли происходит денатурация, или попросту размягчение волокон.

При варке грудку лучше не разрезать на части. Так в ней «запечатается» сок.

Готовую грудку жена всегда оставляет в бульоне, отрезая по мере необходимости нужные порции. Дело в том, что бульон способствует не выводу, а впитыванию соков в волокна. Поэтому мясо получается сочным и насыщенным по вкусу.

Оказывается, от куриной грудки можно похудеть. Поэтому, если вы склонны к ожирению, не бойтесь есть данный продукт. Врач-диетолог Ольга Кораблева в интервью РИА Новости отмечает, что в куриной грудке много белка и всего 160-170 калорий на 100 граммов, а жиров и вовсе 10 граммов.

Эксперт напомнила, что куриная грудка является диетическим продуктом, который не раздражает желудок и кишечник. Но мясо должно быть отварным или запечённым без кожи.

А котлеты супруга всегда готовит из рубленого мяса, именно поэтому они сочные.