Тает во рту: нежнейший печёночный торт покорит вашу семью — полезное блюдо из доступных продуктов к королевскому двору

Советская кухня

Названия некоторых блюд могут сбить с толку неискушённых гурманов. Например, печёночный торт — последнее слово указывает, что это якобы десерт, хотя блюдо таковым не является.

Считается, что впервые печёночный торт был приготовлен в XVII веке для королевского приёма. Название произошло оттого, что блюдо собирают как торт из коржей.

В нашей стране печёночный торт приобрёл большую популярность в «эпоху застоя». Данное блюдо на столе означало символ достатка и благополучия семьи.

В СССР чаще всего для печёночного торта использовалась говяжья печень.

Для приготовления нам понадобятся: 900 г говяжьей печени, по 300 г лука и моркови, 250 мл молока, 4 яйца, 70 г пшеничной муки, 2 зубчика чеснока, по 150 г сметаны и майонеза, 2 ч л соли, укроп, перец по вкусу.

С печени убираем плёнки, нарезаем её кусочками и замачиваем в молоке на 2 часа. Молоко уберёт из продукта горечь и сделает его более нежным.

Далее промываем печень, слегка просушиваем и измельчаем в блендере вместе с яйцами, солью, перцем, молоком и мукой. Должна получиться однородная масса.

Выпекаем на сковороде «блинчики». Прожариваем их с каждой стороны по 2 минуты.

Готовим соус: давим на прессе чеснок и смешиваем его со сметаной и майонезом. Смесь перчим.

Лук режем кубиками и жарим на сковороде до полупрозрачности. Добавляем к нему морковь, натёртую на крупной тёрке.

Выкладываем на плоское блюдо «блинчик» из печени, намазываем сверху начинку и так идём доверху, пока блинчики, либо начинка не завершатся.

Лучше всего убрать торт в холодильник на ночь, чтобы он хорошо пропитался.

Кулинарный эксперт Ольга Деккер на сайте «Не голодай» поясняет, что самое трудное при приготовлении печёночного торта — терпение. Потому что блюдо отправляется на половину суток в холодильник для хорошей пропитки.

Кстати, из печени и грибов можно приготовить тёплый салат.

Фото: Изображение сгенерировано нейросетью