Творог с мёдом: советский перекус на ночь не такой полезный — наши бабушки не знали о циркадных ритмах

Пересматриваем рацион

Часто в советском детстве наши бабушки на ночь заваривали внукам чай, клали в миску творог, щедро поливали его мёдом, делая лёгкий, по их мнению, перекус. Старшее поколение считало, что после такого блюда подростки будет крепко спать.

Творогом с мёдом кормили не только детей, но и взрослых в санаториях и больницах. Но в прошлом году «золотой стандарт» вечернего перекуса был пересмотрен диетологами.

Творог — это казеин, медленно разрушающийся в организме и дающий чувство сытости до утра. Мёд — это глюкоза, провоцирующая выброс инсулина. Он высвобождает триптофан из творога. Последний, в свою очередь, даёт зелёный сигнал серотонину и человек засыпает быстрее.

Советские диетологи не знали таких тонкостей и попали в точку с полезностью, но не рассчитали дозу.

В СССР порции блюд делались под рабочий класс: предполагалось, что человек целый день стоит за станком на заводе и тратит много энергии. Сейчас другое время и пачка творога с ложкой мёда в организме офисного работника отложится жирком на животе.

Кроме этого, жиросжигание замедляет инсулин, вырабатываемый телом после употребления телом мёда.

В 2017 году учёные открыли циркадные ритмы. Сладость утром — это хорошо, а на ночь — удар по поджелудочной железе. А вот если съесть творог без мёда, картина меняется в лучшую сторону.

Поэтому, наши бабушки ошиблись с мёдом, а с творогом — нет. Тем более, содержащийся в нем кальций укрепляет кости.

Оказывается, творог лучше всего есть по утрам. Врач-диетолог Марият Мухина пояснила в интервью «Известиям», что творог прекрасно сочетается с зеленью, содержащей хлорофилл и фолиевую кислоту. Также полезен творог с ягодами.

Кстати, из творога и какао можно приготовить лёгкий десерт.

Статья носит информационный характер и не является медицинским назначением. Требуется консультация квалифицированного врача.