Свиное сало: не снижает холестерин, но способствует похудению — разбираем правду и мифы

С пользой для здоровья

В последнее время в интернете появился миф о пользе свиного сала для борьбы с холестерином. Якобы регулярное употребление данного продукта заставляет желчный пузырь усиленно работать, отчего холестерин выводится из организма.

Действительно, любая жирная пища «гонит» желчь. Это происходит благодаря особому гормону холецистокинину. Но он даёт лишь кратковременный эффект.

Дело в том, что большая часть желчных кислот и холестерина обратно всасываются в организм в тонком кишечнике.

Отметим, что лекарства для снижения холестерина работают совсем по другому принципу. Они заставляют желчный пузырь работать и в то же время стимулируют печень забирать холестерин из крови. С салом процесс совсем другой.

Напомним, что свиной жир состоит из моно- и полиненасыщенных кислот, а также насыщенных жирных кислот. В 2001 году был проведён эксперимент: свиней посадили на диету, чтобы у них вырабатывались только полиненасыщенные кислоты. Сало от них действительно снижало холестерин. Но это исключение, а не правило.

От употребления сала можно похудеть. Врач-диетолог Мария Степаненко в интервью изданию «Клопс» поясняет, что за один раз допустимо съесть 15 грамм сала, в неделю — не более 100 грамм. Бутерброд из цельнозернового хлеба с кусочком сала и овощами, по словам доктора, прекрасно утоляет голод и человека после этого не потянет на сладкое. Соответственно, меньше калорий — стройнее фигура.

Если сало «задубело», то продукт можно реанимировать.

Статья носит информационный характер и не является медицинским назначением. Требуется консультация квалифицированного врача.

Фото: Изображение сгенерировано нейросетью