Выбросьте сразу: какие части курицы небезопасно есть — в них скапливаются химикаты

Разделываем тушку

Куриное мясо является самым популярным среди россиян. Оно нежирное, недорогое, легко готовится. Даже врачи советуют есть грудку после перенесённых заболеваний, чтобы быстрее восстановить силы.

Но некоторые части курицы совсем не полезны для здоровья. Следует быть аккуратными с субпродуктами: они быстро портятся. Поэтому готовить их нужно наиболее тщательно.

Гузка или «хвостик» является самой «загрязнённой» частью курицы, так как именно в ней скапливается много жира и вредных веществ. Поэтому лучше гузку сразу же срезать при разделке тушки.

Куриная печень содержит много белка, магния, фосфора и фолиевой кислоты. Но в ней выше уровень холестерина, чем в других субпродуктах. Поэтому есть её нужно дозировано.

Самой вредной частью курицы является кожа. Мало кто знает о том, что в магазинах тушки могут вымачивать в растворе, содержащим хлор, чтобы мясо сохраняло белый цвет.

Но если приготовить курицу в аэрогриле без кожи, то мясо получится сухим. Поэтому многие хозяйки оставляют кожи во время готовки, а потом снимают и выбрасывают.

Помимо хлора, в коже скапливаются и другие вредные вещества. Как бы она аппетитно не выглядела, особенно, когда поджарится, правильным будет от неё отказаться.

Курицу перед приготовлением лучше не мыть. Популярный телеведущий и врач Александр Мясников отмечает в интервью журналу «Смотрим», что мытье мяса может испортить вкус. Более того, если вымыть мясо и отложить на некоторое время перед готовкой, то в сырости начнут активно размножаться бактерии.

Кстати, если приготовить курицу в кефире, то мясо будет таять во рту.