Вместо риса и макарон: крупа с лёгким ореховым вкусом — низкий гликемический индекс, очень много клетчатки

Полезные продукты

Если вам надоели рис и макароны, можете использовать булгур. Это пропаренные и высушенные цельные зерна пшеницы.

Булгур богат клетчаткой, витаминами группы В и минералами. Кроме этого, у булгура низкий гликемический индекс.

Данная крупа медленно усваивается, а это значит, что вас надолго не покинет чувство голода.

Булгур никогда не слипнется, как другие виды каш. Его не нужно промывать: сразу высыпал пакетик в сковороду и можно начинать готовить.

Из булгура получается замечательная каша. Растапливаем на сковороде 30 г сливочного масла и засыпаем стакан крупы. Немного солим.

В течение 5 минут булгур слегка помешиваем и обжариваем на среднем огне. Затем вливаем на сковороду 2 стакана воды и готовим в течение 20 минут. Получится рассыпчатая каша с ярко выраженным ореховым вкусом.

Также можно приготовить булгур с мясом. Ингредиенты: 400 г свинины, 1 стакан булгура, 1 луковица, 2 моркови, 8 зубчиков чеснока, 3 ст л растительного масла, соль и специи по вкусу.

Мякоть свинины нарезаем кусочками и обжариваем в горячем масле в течении 10 минут. Затем добавляем лук и жарим 2 минуты.

Далее нарезаем полосками морковь и тоже отправляем в сковороду. Жарим 3 минуты.

После чего вливаем горячую воду, добавляем целые зубчики чеснока, специи и соль. Готовим 7 минут.

В завершении сверху высыпаем булгур и распределяем его по сковороде. Снова наливаем горячей воды, накрываем сковороду крышкой и тушим на слабом огне 20 минут.

Перемешиваем все ингредиенты, снимаем сковороду с огня и даём блюду настояться в течение 10 минут.

Кстати, булгур способен предотвратить сердечно-сосудистые заболевания. Врач-диетолог Юлия Чехонина поясняет в интервью «Российской газете», что благодаря пищевым волокнам булгур замедляет всасывание холестерина и по сути выступает в организме в роли метлы, выводя вредные вещества.

Ещё одной полезной крупой является киноа.